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Técnico de Restauração

Restaurante e Bar

Curso Profissional Nível IV

Técnico de Restauração - Restaurante/Bar
O Técnico de Restauração na vertente de Restaurante e Bar é um profissional moderno e eficiente, apto e qualificado a exercer funções de planificação e coordenação de todas as tarefas do setor da Restauração.

Duração:
  • 3 anos

Certificação:
  • Diploma do Ensino Secundário - 12º ano + Certificado de Qualificação Profissional – Nível 4

Condições de Acesso:
  • Jovens com a idade inferior a 20 anos e com o 9º ano de escolaridade concluído.

Atividades Principais:
  • Assegurar as condições de utilização e limpeza dos equipamentos e utensílios usados no serviço de restaurante e bar;
  • Planificar e preparar todo o serviço de mesa e bar, de acordo com as características do serviço;
  • Assegurar a gestão do Departamento de Alimentos e Bebidas e controlar a receção de mercadorias;
  • Fazer o acolhimento e receção do cliente no serviço mesa e bar, garantindo um serviço de qualidade e satisfação;
  • Preparar e servir bebidas simples ou compostas e pequenas refeições;
  • Efetuar a faturação do serviço prestado;
  • Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
  • Planear e executar serviços de mesa regulares e especiais;
  • Prestar informações e sugestões de carácter turístico sobre a localidade, a região, a composição e métodos de confeção das diversas iguarias e bebidas;
  • Aplicar técnicas de atendimento ao cliente e gerir situações de conflito de forma cordial;
  • Zelar pelo cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar;
  • Pesquisar novas técnicas e tendências de serviço de mesa e bar.

Saídas Profissionais:
Após a conclusão do curso o aluno estará apto e qualificado para exercer a atividade de Técnico de Restauração, Diretor de Restauração ou Chefe de Sala em:

  • Unidades hoteleiras;
  • Restaurantes;
  • Bares;
  • Cruzeiros;
  • Cafetarias;
  • Pastelarias;
  • Empresas de eventos e catering.



Estágios Garantidos

Somos uma escola que aposta nos seus alunos, elege os melhores locais de estágio e fomenta a entrada na vida ativa.


Os nossos alunos têm estágios garantidos nas melhores empresas no decorrer e no final do curso. promovemos também estágios internacionais e os nossos alunos já estiveram na Irlanda, Espanha, França, entre outros.



ALGUMAS DAS EMPRESAS ONDE OS NOSSOS ALUNOS ESTAGIAM

Estágios Garantidos



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Disciplinas Horas
Formação Sociocultural
Português 320
Língua Estrangeira - Inglês ou Francês 440
Área de Integração 220
Educação Física 140
Tecnologias de Informação e Comunicação 100
Formação Científica
Economia 200
Matemática 200
Psicologia 100
Formação Tecnológica
Tecnologia Alimentar 75
Gestão e Controlo 150
Comunicar em Francês 100
Serviços Restaurante-Bar 775
Formação em Contexto de Trabalho - Estágio750
Horas Totais 3570

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