O Técnico de Restauração na vertente de Cozinha e Pastelaria é um profissional moderno e eficiente, apto e qualificado a exercer funções de planificação e coordenação dos trabalhos de cozinha, elaborar e executar ementas através das mais variadas técnicas de preparação e confeção.

Atividades Principais:

• Elaborar ementas e cartas de restaurante;
• Executar iguarias de cozinha regional, nacional e internacional;
• Executar diferentes tipos de sopas, cremes e aveludados;
• Confecionar entradas e acepipes variados;
• Executar corretamente o corte de legumes e preparar saladas simples e compostas;
• Preparar bases de pastelaria e sobremesas;
• Colaborar na aquisição de géneros alimentícios para a confeção diária das refeições;
• Executar serviços especiais (banquetes e buffets);
• Gerir a organização das tarefas de limpeza dos equipamentos e instalações;
• Zelar pelo cumprimento das regras de higiene e segurança alimentar;

Saídas Profissionais:
Após a conclusão do curso o aluno estará apto e qualificado para exercer a atividade de Técnico de Restauração em:

• Unidades hoteleiras;
• Restaurantes;
• Cruzeiros;
• Pastelarias;
• Empresas de eventos e catering;
• Cantinas escolares ou hospitalares;
• Fábricas de panificação;

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Na Escola Profissional de Odemira (EPO) tens acesso a estágios e oportunidades de trabalho nas melhores empresas a nível nacional e internacional!

A EPO está inserida num ambiente empresarial onde poderás ter aulas práticas em contexto de trabalho quer na escola quer nas melhores empresas da região. Muitos dos nossos alunos são convidados para ficar a trabalhar nas empresas onde estagiam, o que demonstra a qualidade do ensino da EPO.

O que nos distingue do ensino regular é a vantagem de terminares o secundário com um certificado profissional e teres a possibilidade de entrar diretamente no ensino superior.