Cozinha e Restauração

Curso Profissional de Nível 4

600 horas de estágio em empresas

12º ano + Qualificação Profissional

Possibilidade de acesso ao Ensino Superior

Não é só cozinhar. É criar experiências.

Neste curso, aprendes a preparar pratos, organizar o trabalho em cozinha e dominar técnicas utilizadas no dia a dia da área da restauração. Vais trabalhar com ingredientes reais, equipamentos profissionais e perceber como funciona uma cozinha em contexto real.

Com uma abordagem prática, baseada em serviço real no restaurante pedagógico e estágio em empresas, ganhas experiência concreta desde cedo. No final, sais preparado para entrar no mundo do trabalho ou continuar os estudos no ensino superior.

O que vais encontrar neste curso

Aprendizagem prática

Aprendes fazendo desde o início. Preparas pratos, trabalhas com ingredientes reais e utilizas equipamentos profissionais, enquanto percebes como funciona uma cozinha no dia a dia.

Projetos reais

Participas em atividades e serviços onde preparas refeições, organizas tarefas de cozinha e trabalhas em equipa, simulando o funcionamento real de um restaurante.

Estágio em empresas

Tens contacto direto com o mundo profissional através de estágio em restaurantes, hóteis e outras unidades da área da restauração, onde aplicas na prática técnicas de cozinha e organização de serviço.

Acompanhamento próximo

Aprendes com professores com experiência na área da restauração, que te orientam na preparação de pratos, organização do trabalho e adaptação às exigências reais de uma cozinha.

Plano Curricular

Conhece as áreas e conteúdos que vais trabalhar ao longo do curso.

Serviço de Cozinha e Pastelaria
Tecnologia Alimentar
Gestão e Controlo
Comunicar em Língua Estrangeira

Economia
Matemática
Psicologia

Português
Inglês
Área de Integração
Educação Física
Tecnologias de Informação e Comunicação

Competências que vais desenvolver

Preparar e confecionar pratos de diferentes tipos de cozinha
Trabalhar com ingredientes, técnicas e equipamentos profissionais
Organizar o trabalho numa cozinha e gerir o tempo de preparação
Cumprir normas de higiene e segurança alimentar
Trabalhar em equipa em contexto de cozinha e serviço
Adaptar-te ao ritmo e exigência de um ambiente profissional

Projetos e experiências práticas

Preparar e confecionar pratos em diferentes contextos;
Trabalhar com técnicas de cozinha utilizadas na restauração;
Organizar tarefas e preparar o serviço em cozinha;

Participar em serviços reais no restaurante pedagógico;
Planear e executar menus e refeições completas;
Desenvolver trabalho em equipa em ambiente de cozinha;

Cursos Profissionais

Tens o 9.º ano completo, mais de 14 anos e menos de 20 anos de idade? Então os cursos profissionais são a melhor opção é para ti!