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Formação com Dupla Certificação
Diploma do Ensino Secundário
Certificado de Qualificação Profissional
Condições de Acesso
Idade inferior a 20 anos
9º Ano de escolaridade concluído
Duração: 3 anos
Acesso especial ao Ensino Superior
O Técnico de Restauração na vertente de Restaurante e Bar é um profissional moderno e eficiente, apto e qualificado a exercer funções de planificação e coordenação de todas as tarefas do setor da Restauração.
No Curso de Restaurante e Bar terás uma formação ao nível das melhores práticas e experiências internacionais. Vais aprender diferentes técnicas de restaurante e bar, desde a área operacional, técnica e comportamental.
As instalações incluem um restaurante pedagógico, aberto ao público em geral, para formação em contexto real de trabalho. No final vais estar preparado para as necessidades e expectativas do mercado empresarial.
Todas as aprendizagens são reforçadas em contexto real de trabalho no âmbito dos estágios realizados ao longo dos três anos do curso, permitindo assim um reforço e aproximação com o tecido empresarial, o que constitui uma mais valia ao nível da empregabilidade.
O Curso Técnico de Restaurante e Bar, é também um curso que permite o prosseguimento de estudos superiores na área da Direção e Gestão Hoteleira, Produção Alimentar em Restauração, entre outras saídas.
Perfil de Saída:
- Assegurar as condições de utilização e limpeza dos equipamentos e utensílios usados no serviço de restaurante e bar;
- Planificar e preparar todo o serviço de mesa e bar, de acordo com as características do serviço;
- Assegurar a gestão do Departamento de Alimentos e Bebidas e controlar a receção de mercadorias;
- Fazer o acolhimento e receção do cliente no serviço mesa e bar, garantindo um serviço de qualidade e satisfação;
- Preparar e servir bebidas simples ou compostas e pequenas refeições;
- Efetuar a faturação do serviço prestado;
- Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
- Planear e executar serviços de mesa regulares e especiais;
- Prestar informações e sugestões de carácter turístico sobre a localidade, a região, a composição e métodos de confeção das diversas iguarias e bebidas;
- Aplicar técnicas de atendimento ao cliente e gerir situações de conflito de forma cordial;
- Zelar pelo cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar;
- Pesquisar novas técnicas e tendências de serviço de mesa e bar.
