O Técnico de Restauração na vertente de Restaurante e Bar é um profissional moderno e eficiente, apto e qualificado a exercer funções de planificação e coordenação de todas as tarefas do setor da Restauração.

No Curso de Restaurante e Bar terás uma formação ao nível das melhores práticas e experiências internacionais. Vais aprender diferentes técnicas de restaurante e bar, desde a área operacional, técnica e comportamental.

As instalações incluem um restaurante pedagógico, aberto ao público em geral, para formação em contexto real de trabalho. No final vais estar preparado para as necessidades e expectativas do mercado empresarial.

Atividades Principais:

• Assegurar as condições de utilização e limpeza dos equipamentos e utensílios usados no serviço de restaurante e bar;
• Planificar e preparar todo o serviço de mesa e bar, de acordo com as características do serviço;
• Assegurar a gestão do Departamento de Alimentos e Bebidas e controlar a receção de mercadorias;
• Fazer o acolhimento e receção do cliente no serviço mesa e bar, garantindo um serviço de qualidade e satisfação;
• Preparar e servir bebidas simples ou compostas e pequenas refeições;
• Efetuar a faturação do serviço prestado;
• Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
• Planear e executar serviços de mesa regulares e especiais;
• Prestar informações e sugestões de carácter turístico sobre a localidade, a região, a composição e métodos de confeção das diversas iguarias e bebidas;
• Aplicar técnicas de atendimento ao cliente e gerir situações de conflito de forma cordial;
• Zelar pelo cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar;
• Pesquisar novas técnicas e tendências de serviço de mesa e bar.

Saídas Profissionais:

Após a conclusão do curso o aluno estará apto e qualificado para exercer a atividade de Técnico de Restauração, Diretor de Restauração ou Chefe de Sala em:

• Hotéis;
• Bares e Restaurantes;
• Cruzeiros;
• Restauração Coletiva;
• Empresas de eventos e catering.